Poignée d’Amour lance une nouvelle glace au macaron framboise

C’est le retour des beaux jours et, avec eux, l’envie de saveurs légères et florales. Pour fêter ce renouveau, nous sommes fiers de vous présenter notre dernière-née : la glace Macaron Framboise.

L'objectif de cette création était de retranscrire toute la complexité d'un macaron de pâtissier dans un pot de glace. Tout commence par une base de crème glacée à l'amande douce, onctueuse et subtile. À cela, nous ajoutons une marbrure généreuse de coulis de framboises fraîches, dont nous avons conservé l'acidité naturelle pour équilibrer le sucre. Enfin, le secret réside dans l'incorporation de véritables brisures de coques de macarons, réalisées dans notre atelier, qui apportent ce croquant caractéristique à chaque bouchée. C’est une recette tout en contraste, entre le velouté de la glace et le craquant de la meringue, que nous avons hâte de vous faire découvrir.